普通面粉做的柔软小餐包

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没有高筋面粉了，又特想吃面包，那就尝试用普通面粉做起来吧，哈哈，结果成品非常柔软，组织也很细腻，老公同儿子都没吃出有何不同，不比高筋面粉做出来的差哈，开心开心～～～～

小餐包的用料

普通面粉 400克 酵母 5克
牛奶 200克 鸡蛋 1颗
糖 55克 盐 3克
玉米油 25克

小餐包的做法

普通面粉做的柔软小餐包的做法图解1

步骤1

所有材料混合，揉至扩展状态进行室温发酵（如果不会快速揉出膜，不必要过于追求手套膜，长时间揉反而容易适得其反，小餐包要求不是很严格）
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解2

步骤2

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团，按压排气，等分25份小面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解4

步骤4

再次揉圆，依次放入烤盘进行二次发酵，烤箱放盘热水，温度不超过35度，时间35分钟（仅做参考，重点是看状态）
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团表面刷层蛋液
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱预热，中层上下火170度，20分钟（实际温度根据自家烤箱操作），出炉表面刷蜂蜜水，组织不错呦，很细腻
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解7

步骤7

可以撕着吃的呦～
普通面粉做的柔软小餐包的做法图解8

步骤8

美美哒～

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

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分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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