家常春饼

精品
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家常春饼的用料

中筋面粉 300克 开水 180克
猪里脊肉 200克 半小勺
生粉 10克 老抽 小半勺
料酒 10克 鸡精 适量
色拉油 50克 甜面酱 1大勺
大葱 两根

家常春饼的做法

家常春饼的做法图解1

步骤1

面粉置于一大盆中;
家常春饼的做法图解2

步骤2

一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌;
家常春饼的做法图解3

步骤3

直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水;
家常春饼的做法图解4

步骤4

倒在砧板上,揉成光滑的面团;
家常春饼的做法图解5

步骤5

搓成长条,分切成约40克一个的小剂子;
家常春饼的做法图解6

步骤6

逐一搓圆;
家常春饼的做法图解7

步骤7

砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片;
家常春饼的做法图解8

步骤8

煎锅开最小火,抹少许油预热;
家常春饼的做法图解9

步骤9

下入面皮烙制;
家常春饼的做法图解10

步骤10

一面烙约1-2分钟后转烙另一面,再烙一分钟即可取出,然后重复擀皮烙饼的动作,直至全部烙完;
家常春饼的做法图解11

步骤11

猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;
家常春饼的做法图解12

步骤12

煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟;
家常春饼的做法图解13

步骤13

加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火;
家常春饼的做法图解14

步骤14

大葱切细丝;
家常春饼的做法图解15

步骤15

取一张烙好的面皮,中间放上肉丝和大葱丝;
家常春饼的做法图解16

步骤16

卷起即可。

家常春饼的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-27

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