私房酱牛肉

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简单但不减味的私房酱牛肉。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1000g 生抽 50ml
老抽 30ml 干辣椒 5个
生姜 3片 花椒 50g
八角 5个 冰糖 150g
桂皮 一块 香叶 三片

酱牛肉的做法

私房酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子提前一晚泡冷水，放血水。先冷水下过，开锅后煮三分钟，换水烧热，加入调料，牛腱子。
私房酱牛肉的做法图解2

步骤2

放入料酒，老抽，生抽，冰糖等。(老抽是为了上色，看见汤颜色变深红就可以了，冰糖是中和酱油类调料的苦味，不要放太多)。开锅后转小火，慢煮1.5小时。
私房酱牛肉的做法图解3

步骤3

刚刚煮好的牛肉还比较酥烂，可以来一碗牛肉面哦。煮好的牛肉，如果口味偏重可以在卤汁里在泡一下，不然放凉就可以切开了。
私房酱牛肉的做法图解4

步骤4

步骤简单但味道不减的私房酱牛肉。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 蓉树荫 编写，未经授权不得转载
分类： 懒人菜 下酒菜 家常菜 下饭菜 辣

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