肉末蒸茄子

1.9万 浏览 84 收藏
收藏
卖盘子的小女人
卖盘子的小女人
＋ 关注

肉末蒸茄子的用料

茄子 辣酱
肉 葱
青椒

肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切丁，泡水十分钟。水会稍稍有点变色
肉末蒸茄子的做法图解2

步骤2

茄子摆盘，如果有合适的蒸锅可以用深碗，会更入味。我的蒸锅太浅，只能放盘子。 剁好的肉泥抓上淀粉铺平
肉末蒸茄子的做法图解3

步骤3

还有一点肥肉，剁成碎末。越碎越好，不喜欢吃肉的也可以省略这一步。
肉末蒸茄子的做法图解4

步骤4

放上蒜末
肉末蒸茄子的做法图解5

步骤5

调汁， 辣酱两勺，生抽，老抽，糖，少量醋，耗油，加水拌匀。盐要稍多一点，茄子淡了不好吃，蒸菜会有很多水汽，汤也会多，所以需要稍微多一点盐。如果不喜欢多汤的，就按正常比例放盐，蒸的时候上面盖上盖子，或者包一层铝箔
肉末蒸茄子的做法图解6

步骤6

酱汁淋上去，再淋上香油
肉末蒸茄子的做法图解7

步骤7

开大火蒸，二十分钟。茄子就非常软烂了
肉末蒸茄子的做法图解8

步骤8

撒上一点青椒碎,和葱花关火。盖上盖子捂一下
肉末蒸茄子的做法图解9

步骤9

成品
肉末蒸茄子的做法图解10

步骤10

拌一拌 就可以吃了 这个汤汁用来拌面也很赞

肉末蒸茄子的烹饪技巧

茄子泡水可以去掉涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 卖盘子的小女人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 拌 下饭菜 家常菜

肉末蒸茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉末蒸茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末蒸茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肉末蒸茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活