香菇肉粽子

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香菇肉粽子的用料

五花肉 2斤 糯米 5斤
碱 少量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 蚝油 适量
粽叶 2斤 绳子 适量

香菇肉粽子的做法

香菇肉粽子的做法图解1

步骤1

【食材准备】：糯米5斤、绿豆半碗、红豆半碗、花生米半斤、香菇8朵、五花肉两斤。蚝油三勺、盐适量 【工艺】泡制、煸炒、包制、烹煮 【制作时间】1个小时 把提前浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生米、萝卜干、三勺盐混合均匀。（提前浸泡两个小时） 。鲜肉粽在一个鲜字。好吃的秘诀就是五花肉要用蚝油腌制提鲜。粽叶要浸泡烫煮消毒及增加韧性。
香菇肉粽子的做法图解2

步骤2

五花肉切成指头大小。加两勺蚝油腌制
香菇肉粽子的做法图解3

步骤3

香菇泡软切块用油爆香备用
香菇肉粽子的做法图解4

步骤4

粽子叶洗干净用开水煮5分钟
香菇肉粽子的做法图解5

步骤5

尖角粽技术重点在这里/取两张叶子在硬的叶头三分之二处向叶尖处卷，一定要三分之二！这样卷起来尖角长，包的料多、而且容易包。
香菇肉粽子的做法图解6

步骤6

卷起来在转一圈。不会的可以拿张纸试试。卷成甜筒造型
香菇肉粽子的做法图解7

步骤7

舀一勺糯米用筷子填满粽尖
香菇肉粽子的做法图解8

步骤8

放入一块五花肉和香菇
香菇肉粽子的做法图解9

步骤9

再盖上糯米
香菇肉粽子的做法图解10

步骤10

左手边的粽叶往中间按
香菇肉粽子的做法图解11

步骤11

再把右手边的粽叶压到左边粽叶上
香菇肉粽子的做法图解12

步骤12

再把上面的粽叶盖下来用绳子绑紧就好啦
香菇肉粽子的做法图解13

步骤13

包好粽子，放入电高压锅。加入盖过粽子的水按豆蹄筋键，煮20来分钟出锅。或上蒸锅蒸30分钟就可以出锅啦
香菇肉粽子的做法图解14

步骤14

成品

香菇肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 爆 蒸 腌

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