奶油蘑菇汤

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浓缩黑醋,用于装盘点缀和调味,是常用的配酱,熬煮过程会释放大量的酸气,成品浓厚甜美,可以蘸面包、搭配奶油蘑菇汤或者沙拉。

奶油蘑菇汤的用料

白洋葱 1个 新鲜香菇 100g
白蘑菇 150g 黄油 20g
橄榄油 2汤匙 海盐 1撮
蒜泥 1茶匙 黑胡椒粉 1撮
百里香叶 1撮 白葡萄酒 4茶匙
浓缩意大利黑醋 3汤匙 淡奶油 1杯

奶油蘑菇汤的做法

奶油蘑菇汤的做法图解1

步骤1

白洋葱切小丁,备用。
奶油蘑菇汤的做法图解2

步骤2

蘑菇切丁,备用。
奶油蘑菇汤的做法图解3

步骤3

锅内放橄榄油和黄油,将黄油融化放入洋葱碎,盐,小火慢慢煸炒至金黄,擦入蒜泥,加入蘑菇翻炒,加1撮盐,让蘑菇快速出水,加一撮黑胡椒继续煸炒,直到蘑菇水分全部出来,边缘呈金黄色。
奶油蘑菇汤的做法图解4

步骤4

放入百里香、白葡萄酒增香。
奶油蘑菇汤的做法图解5

步骤5

放入2.5杯纯净水,盖上盖子中高火沸腾后煮10分钟。
奶油蘑菇汤的做法图解6

步骤6

意大利黑醋,加热熬煮,倒出备用。(熬煮过程会释放大量的酸气,成品浓厚甜美)
奶油蘑菇汤的做法图解7

步骤7

在蘑菇汤内加入1茶匙熬好的香醋,拌匀。
奶油蘑菇汤的做法图解8

步骤8

蘑菇汤分两次倒入搅拌机中搅打均匀。
奶油蘑菇汤的做法图解9

步骤9

打好的蘑菇汤重新倒入锅内,加入1杯淡奶油和盐。
奶油蘑菇汤的做法图解10

步骤10

加热,搅拌匀。
奶油蘑菇汤的做法图解11

步骤11

完成。

奶油蘑菇汤的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-07

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