五彩糯米饭

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五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，祈求祖宗保佑五谷丰登。充满着民族、地方情趣。他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。

五彩糯米饭的用料

糯米 300克 白糖 30克
清水 适量

五彩糯米饭的做法

五彩糯米饭的做法图解1

步骤1

准备五彩糯米，每种颜色60克。用清水浸泡2小时。
五彩糯米饭的做法图解2

步骤2

去除浸泡的水，将糯米分层次的放入饭盒中。
五彩糯米饭的做法图解3

步骤3

凉水上锅蒸25分钟。
五彩糯米饭的做法图解4

步骤4

出锅后摆盘，吃的时候撒上白糖，就像小时候吃粽子那样沾上白糖。

五彩糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 饭 蒸锅

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