瘦肉汤河粉

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在深圳生活了三年,不管春夏秋冬早餐必吃汤河粉,回到四川后每次想起都馋得不行,终于自己做一次,好吃又健康。

瘦肉汤河粉的用料

里脊肉 150g 生姜 少许
1根 适量
适量 料酒 适量
香菜 2根 嫩芹菜 1根
1瓣 河粉 半斤
剁椒 适量 蔬菜 适量

瘦肉汤河粉的做法

瘦肉汤河粉的做法图解1

步骤1

所有配料洗净备好,葱、香菜、芹菜切小段,葱白预留。
瘦肉汤河粉的做法图解2

步骤2

瘦肉跟河粉上个图。
瘦肉汤河粉的做法图解3

步骤3

瘦肉切薄片,加盐、鸡精、酱油、料酒、香油(两滴)、芡粉适量拌匀腌上。
瘦肉汤河粉的做法图解4

步骤4

锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香,倒水放盐烧开;(深圳正宗店里卖的河粉是用鸡骨跟猪骨混合熬好的高汤,自家做没那么复杂就加清水也可以)
瘦肉汤河粉的做法图解5

步骤5

汤开后加蔬菜跟肉片,最后加个人觉得适量的鸡精,盛到碗里。(汤河粉的荤菜跟蔬菜没有固定,喜欢什么就加什么,肉丸,猪肝,鲜虾都可以。)
瘦肉汤河粉的做法图解6

步骤6

开始做汤的时候就另坐一口锅烧水,汤好水也开了,放入河粉,煮1-2分钟就捞出锅,时间长点就断成一节一节。
瘦肉汤河粉的做法图解7

步骤7

煮好的河粉加到汤里,放上切好的葱花、香菜、芹菜段。
瘦肉汤河粉的做法图解8

步骤8

调一个蘸汁(酸辣味),辣椒是自己做的剁椒,很好吃,四川无辣不欢,清淡的汤河粉配辣椒蘸汁最好不过。
瘦肉汤河粉的做法图解9

步骤9

最后成品(去菜场买的菜太多,回到家才发现买的香菜、芹菜、葱都提掉了,所以我做的这个是没有放的,要是放上味道更香,半斤河粉是一个人的量,人多自己按食量买就可以了。)

瘦肉汤河粉的烹饪技巧

汤河粉要是用熬好的高汤味道更好更鲜哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-07

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