香辣鲶鱼

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鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。

香辣鲶鱼的用料

鲶鱼 两条 辣椒、大蒜 适量
姜 一块 洋葱 50克
蚝油 一汤匙 豆瓣酱 一汤匙
生抽 两汤匙 料酒 两汤匙
食用油 适量

香辣鲶鱼的做法

香辣鲶鱼的做法图解1

步骤1

鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。
香辣鲶鱼的做法图解2

步骤2

冲洗干净表面黏液斩件。
香辣鲶鱼的做法图解3

步骤3

配菜准备好。
香辣鲶鱼的做法图解4

步骤4

洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
香辣鲶鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
香辣鲶鱼的做法图解6

步骤6

待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。

步骤7

成品。
香辣鲶鱼的做法图解8

步骤8

成品。

香辣鲶鱼的烹饪技巧

鱼煎的时候用小火慢煎，可以盖上锅盖，以免溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 琴缘素语 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香辣 辣 下饭菜

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