糯米糍

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在潮汕地区，糯米糍就是所谓的“胶锣钱”，是一道家喻户晓的甜品，通常办喜宴都会有这一道菜，寓意甜甜蜜蜜或甜进心窝……如果是新婚宴刚像征夫妻如胶似漆，甜甜蜜蜜。不单如此，在一年中的某一节日中，这道糯米糍还是那个节日必备必吃的一道甜品呢……

糯米糍的用料

糯米粉 适量 白糖 适量
花生 适量 黑、白芝麻 适量
水 适量

糯米糍的做法

糯米糍的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料
糯米糍的做法图解2

步骤2

将适量水慢慢倒入糯米粉里，一边搅拌均匀，至糯米粉能搅拌揉在一起（不可太稀，所以加水时要一边加一边搅拌，加到能拌成团的合适水分即可）
糯米糍的做法图解3

步骤3

将拌好的糯米粉团冷水上锅蒸熟（用浅盘更易熟）
糯米糍的做法图解4

步骤4

蒸糯米粉团期间可另起一锅，烧热后转小火，倒入芝麻炒熟，然后装盘放凉待用
糯米糍的做法图解5

步骤5

同样热锅将花生米炒熟后装盘放凉
糯米糍的做法图解6

步骤6

放凉后的花生米去皮，放入保鲜袋里用擀面杖敲打擀碎
糯米糍的做法图解7

步骤7

将熟芝麻、花生碎、白糖倒入一个盘中混合搅拌均匀
糯米糍的做法图解8

步骤8

蒸熟的糯米团可用筷子搅拌一下，看是否熟透
糯米糍的做法图解9

步骤9

趁热用筷子夹成小剂子放入混好的花生芝麻糖里，让其均匀的沾上花生芝麻糖
糯米糍的做法图解10

步骤10

然后装盘即可食用
糯米糍的做法图解11

步骤11

完成。

糯米糍的烹饪技巧

蒸好的糯米团是软的，待凉了会变硬，所以要趁热才软糯。如果冷了的糯米糍煎热也会被软，也很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 甜 小吃 蒸锅

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