自制面条

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虚室生白_2804
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自制面条的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 1枚
细盐 1.5克 食用碱或小苏打 0.5克
清水 100克

自制面条的做法

自制面条的做法图解1

步骤1

将食用碱或小苏打拌入面粉，将细盐溶于清水。
自制面条的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，边搅拌边加清水（勿一次加入，视情况加，面团宁干勿湿），然后揉成光滑较硬的面团。
自制面条的做法图解3

步骤3

面团放入保鲜袋，入冰箱醒面30分钟以上。
自制面条的做法图解4

步骤4

将面团取出，揉成长条，切成一个个小剂子。
自制面条的做法图解5

步骤5

面条机准备。
自制面条的做法图解6

步骤6

从厚到薄，分几次将小剂子压成面片。
自制面条的做法图解7

步骤7

压成较薄的面片。
自制面条的做法图解8

步骤8

选细刀切细面。
自制面条的做法图解9

步骤9

放在醒面架上醒一下，就行了。
自制面条的做法图解10

步骤10

选择宽刀做成宽面。

自制面条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 主食 面条 面条机

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