黑糖全麦核桃面

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全麦粉：促进人体的胃肠蠕动,减少人体储存多余的脂类(包括糖类的转化). 黑糖：可以清理血液中的垃圾。黑芝麻：伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓 核桃：润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效 瓜子：对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病.

黑糖全麦核桃面的用料

高筋粉 270克 全麦粉 30克
奶粉 10克 核桃瓜子粉 10克(核桃仁 少许瓜子仁打碎成粉状)
黑芝麻粉 20克 鲜奶 135克
鸡蛋 50克 面包专用酵母 5克
黑糖(红糖) 50克 盐 2克
黄油 30克

黑糖全麦核桃面的做法

步骤1

牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，制成发酵水，静置5分钟。
黑糖全麦核桃面的做法图解2

步骤2

面盆内依次放入高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、核桃瓜子粉10克、黑芝麻粉20克、鸡蛋50克、黑糖50克、盐2克，分次加入发酵水，用筷子混合均匀，放在案板上用手揉制成团(所需时间10分钟）加入切成小丁的黄油继续摔打（70下）揉至光滑（所需时间25分钟）
黑糖全麦核桃面的做法图解3

步骤3

放入面盆内，盖上保鲜膜，放入温水锅内酵至原面团大小的2.5至3倍大。准备一锅温水，放上篦子，放入面盆。盖上锅盖，发酵60分钟到90分钟。
黑糖全麦核桃面的做法图解4

步骤4

取出分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
黑糖全麦核桃面的做法图解5

步骤5

重新滚圆，排入烤盘，入烤箱发酵45分钟（烤箱内加入一碗热水）。
黑糖全麦核桃面的做法图解6

步骤6

取出，筛入少许高筋粉或全麦粉。用刀片划几刀。
黑糖全麦核桃面的做法图解7

步骤7

入烤箱中层175度30分钟。

黑糖全麦核桃面的烹饪技巧

掰碎的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻也可以不用打碎。面团加入黄油揉成团后，在加入这些坚果仁揉成面团。 面包出炉后，两个小时以后在食用为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-28

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 烤 零食 小吃

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