红豆汤的做法
红豆汤的烹饪技巧
红豆的选材很重要,饱满品质好的红豆,更容易熬出沙,口感也更好。
红豆汤可加薏米或陈皮(如用陈皮,需将陈皮的白色纹络去除,白色纹络色苦,影响口感。)
冬天的红豆浸泡时间可以稍久一些,夏天天气炎热,所以的浸泡时间不能超过3小时最好。
红豆在第一次的熬制很重要,我选择的是瓷锅,后面是隔水炖。
第一次的熬制很重要,在水开后,要不停的搅拌,这样有助于起沙。
可最后在碗内放入冰糖,方便保存,根据个人喜好。
最后铺上的桂花可停留一会在搅拌,这样香味可以出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-09
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