卤鸡爪&鸡胗

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卤鸡爪的用料

鸡爪 22个 鸡胗 2斤
葱 1根 姜片 5片
花椒 20粒 八角 4个
香叶 2片 山楂干 5片
冰糖 1把 干辣椒 4个
料酒 4勺 老抽 2勺
生抽 3勺 耗油 2勺
醋 1勺 盐 6小勺

卤鸡爪的做法

卤鸡爪&鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二
卤鸡爪&鸡胗的做法图解2

步骤2

锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开
卤鸡爪&鸡胗的做法图解3

步骤3

水开撇掉浮沫
卤鸡爪&鸡胗的做法图解4

步骤4

鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用
卤鸡爪&鸡胗的做法图解5

步骤5

鸡爪把指甲切掉，洗净
卤鸡爪&鸡胗的做法图解6

步骤6

放锅里煮开，撇去浮沫
卤鸡爪&鸡胗的做法图解7

步骤7

鸡爪变色捞出放热水里洗净
卤鸡爪&鸡胗的做法图解8

步骤8

锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里
卤鸡爪&鸡胗的做法图解9

步骤9

准备的调料
卤鸡爪&鸡胗的做法图解10

步骤10

除了盐，所有调料放入锅里，开火
卤鸡爪&鸡胗的做法图解11

步骤11

炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火
卤鸡爪&鸡胗的做法图解12

步骤12

完成。
卤鸡爪&鸡胗的做法图解13

步骤13

完成
卤鸡爪&鸡胗的做法图解14

步骤14

完成

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

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分类： 卤 五香味 香 下酒菜 宴客菜

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