韩式辣鱼汤

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汤是韩国人餐桌少不了的料理。 在韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，辣酱，盐等各种材料制作。 这道辣鱼汤食材丰富，微辣鲜美，最适合这几天倒春寒的时节，美美的喝上一勺，暖身又开胃。

韩式辣鱼汤的用料

青鱼 2条 豆腐 150克
西葫芦 100克 白萝卜 100克
茼蒿 适量 青红椒 各1个
大葱 2根 料酒 20毫升
蒜泥 10克 韩式辣酱 20克
韩式大酱 15克 盐 适量
胡椒粉 适量 姜粉 适量
辣椒粉 3克 酱油 15克

韩式辣鱼汤的做法

韩式辣鱼汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
韩式辣鱼汤的做法图解2

步骤2

青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
韩式辣鱼汤的做法图解3

步骤3

葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。
韩式辣鱼汤的做法图解4

步骤4

豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
韩式辣鱼汤的做法图解5

步骤5

萝卜去皮和西葫芦一起切半月形。
韩式辣鱼汤的做法图解6

步骤6

把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
韩式辣鱼汤的做法图解7

步骤7

加入韩式辣椒酱。
韩式辣鱼汤的做法图解8

步骤8

再加一勺大酱。
韩式辣鱼汤的做法图解9

步骤9

加入蒜末。
韩式辣鱼汤的做法图解10

步骤10

加入酱油。
韩式辣鱼汤的做法图解11

步骤11

加入辣椒粉。
韩式辣鱼汤的做法图解12

步骤12

煮上10分钟。
韩式辣鱼汤的做法图解13

步骤13

加入料酒。
韩式辣鱼汤的做法图解14

步骤14

放入生姜粉。
韩式辣鱼汤的做法图解15

步骤15

加入青鱼段。
韩式辣鱼汤的做法图解16

步骤16

加盖大火煮上15分钟。
韩式辣鱼汤的做法图解17

步骤17

然后加入西葫芦。
韩式辣鱼汤的做法图解18

步骤18

加入豆腐煮上5分钟。
韩式辣鱼汤的做法图解19

步骤19

加入适量盐。
韩式辣鱼汤的做法图解20

步骤20

加入胡椒粉。
韩式辣鱼汤的做法图解21

步骤21

加入蒜末青红椒。
韩式辣鱼汤的做法图解22

步骤22

放入茼蒿。
韩式辣鱼汤的做法图解23

步骤23

撒上葱段煮开即可关火。

韩式辣鱼汤的烹饪技巧

海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。 西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。 蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-28

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 韩国料理 驱寒暖身 香 辣

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