让人止不住舔手指的美味--炖肋排

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有时真不明白自己到底是胆大还是胆小。从小就爱和男生玩打仗游戏，玩到兴起，从二层楼高跳下也决不含糊。大了后就喜欢看悬疑恐怖片，记得那时是看DVD，经常在出租店就租这方面的片子，到后来老板就直接回复我：“小姑娘这几天没进新片，店里有的恐怖片你全看过了。”可自认为大胆的我就是不敢看那些勾心斗角的戏，记得当年《宫心计》火的不得了，我看了二集就不敢看了，看到有人要被陷害就敢紧关电视。所以那些火的不要不要的宫斗剧、政治剧我都没看过。但这个惯例被一本美剧改变了，那就是《纸牌屋》，其实政.治的东西咱们老百姓真不懂，水太深，吸引我看的是朋友说里面的个Freddy烤肋排很诱人，果然每次只要看到Frank Underwood吃胁排的时候我除了流口水，啥内容都看不进去了。

炖肋排的用料

胁排 3大根	胡萝卜
蘑菇	洋葱
生姜	大蒜
迷迭香	色拉油
料酒	酱油
枫糖浆	黑胡椒

炖肋排的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将肋排焯水，其他材料切好备用；

步骤3

锅中放少量油，将肋排煎到两面有些焦黄取出备用；

步骤4

用锅中的余油将洋葱、姜、大蒜、胡萝卜依次加入翻炒，撒上黑胡椒粒；

步骤5

将铸铁锅预热，放入肋骨及配料，加水和食材齐平，

步骤6

加料酒、酱油、枫糖浆、迷迭香；

步骤7

大火煮开后转小火炖大约一小时，其中要将肋排翻一次面；

步骤8

将蘑菇倒入，转中火一边让蘑菇烧熟一边收汁；

步骤9

当酱汁收到浓稠时即可装盘

步骤10

上手啃啊

炖肋排的烹饪技巧

碎碎念： 1、在煎肋排时油要少放，因肋排自身也会出好多油； 2、有些辅料如没有也可以用别的，如迷迭香没有可以换茴香、百里香等适合肉类的香料；没有枫糖浆可以用蜂蜜，再不行用冰糖也行，只是口味上略有不同，但不影响总体的味道； 3、在炖的过程中，如果水不够，可以适当添加些料酒补充一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

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分类：无水印炒煮炖煎

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