葱油拌面

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万山红
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葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面。简单到你只需一次性炸好葱油，就可以随时吃到葱油拌面了，调味料也简单到只有酱油和糖。吃的时候把面丢到开水中煮熟，过凉开水，然后用葱油酱油糖拌一下，一碗好吃的面就可以享用啦。葱油拌面本来是一碗光面，但我个人吃面是离不了青菜的，而且现在正是面条菜采挖的季节，野菜是过时不候的，所以我焯烫了点面条菜垫底，个人还是喜欢加点青菜的葱油拌面，不喜欢加青菜的，忽略掉青菜这个步骤就可以啦

葱油拌面的用料

小香葱 350g 面条 200g
食用油 350g 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量
青菜 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

小香葱洗净，把葱叶和葱白分开
葱油拌面的做法图解2

步骤2

锅中放油，葱切切段，油温4成热放入葱叶
葱油拌面的做法图解3

步骤3

小火慢慢炸，这样可以尽量多的把葱的香味融入油里
葱油拌面的做法图解4

步骤4

待葱叶炸至焦黄，捞出葱叶。葱叶就不要了。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

再把葱白放入继续小火慢炸
葱油拌面的做法图解6

步骤6

葱白也焦黄时捞出，葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火！
葱油拌面的做法图解7

步骤7

取葱油1勺
葱油拌面的做法图解8

步骤8

再放入1勺生抽，半勺老抽和少许糖，搅拌均匀
葱油拌面的做法图解9

步骤9

面条菜用开水焯烫熟捞出
葱油拌面的做法图解10

步骤10

面煮熟。这个面用稍粗一点点的细圆挂面，或者其它面条都可以，主要是选筋道的面条就行，形状看个人喜好了
葱油拌面的做法图解11

步骤11

把煮熟的面在凉开水中过一下捞出，放入葱油料汁中拌均匀
葱油拌面的做法图解12

步骤12

焯好的面条菜铺底
葱油拌面的做法图解13

步骤13

拌好的面放在上面，炸好的葱白可以留着，拌在面里也是很好吃的哦
葱油拌面的做法图解14

步骤14

成品图
葱油拌面的做法图解15

步骤15

成品图
葱油拌面的做法图解16

步骤16

成品图

葱油拌面的烹饪技巧

炸葱油时一定要小火慢慢炸，这样才可以让葱油的香味更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 咸 咸甜

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