豆腐鸡蛋羹

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鸡蛋羹从小吃到大,小时候我妈每次蒸的时候会放一点小虾米,带点咸咸的味道很好吃。后来毕业之后自己在外边住,早餐有时候不知道该吃什么,就一个鸡蛋一碗水,起床后先把鸡蛋羹下锅蒸上,等到洗漱完鸡蛋羹也做好了。不过那时候蒸的经常坑坑包包,卖相实在不忍直视。 今天的鸡蛋羹放了一些嫩豆腐,最上边撒了香菇,滑滑嫩嫩的口感,很适合当早餐。如果口味重一点的,可以在最上边撒上一些炒过的肉末,就更有滋味啦。

豆腐鸡蛋羹的用料

豆腐 80g 鸡蛋 1个
香菇 1个 适量
适量 鸡精 适量

豆腐鸡蛋羹的做法

豆腐鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

豆腐切成厚片,然后摆进蒸蛋羹的容器里,容器内先刷一层油
豆腐鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅散,加适量盐和鸡精,加入适量温水搅匀
豆腐鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

撇去浮末(或者用漏勺过滤一遍),倒入刚刚盛豆腐的容器内
豆腐鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,在边缘处用牙签扎眼,放入蒸锅蒸约10分钟左右
豆腐鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋定型后放入香菇,再蒸几分钟即可
豆腐鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

出锅后撒上葱花
豆腐鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

开吃啦

豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋兑水时加温水,搅拌好后过滤一遍,蒸的时候盖上一层保鲜膜,这样整出来的蛋羹更嫩滑; 搅散鸡蛋时可以放十三香,不过蒸出来的不是很好看,会有黑点; 蒸好后也可以撒上点炒好的肉末,这样更有滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-10

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