日式豆乳蛋糕

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日式豆乳蛋糕的用料

豆乳酱层： 蛋黄 4个
细砂糖 80g 玉米淀粉（或低筋面粉） 60g
无糖豆浆 500ml 奶油奶酪 250g
奶油层： 淡奶油 200g
细砂糖 20g 蛋糕层：
蛋糕片（28cm✖️28cm） 1片（分8小片） 黄豆粉层：
熟黄豆粉 适量

日式豆乳蛋糕的做法

日式豆乳蛋糕的做法图解1

步骤1

用豆浆机或破壁机制作无糖豆浆，过筛取500ml备用。

步骤2

烤一片28cm✖️28cm蛋糕片，冷却后用小号蛋糕盒子模具分8片（可拼凑）。 蛋糕片做法可参考我以前的《蛋糕卷》教程。
日式豆乳蛋糕的做法图解3

步骤3

制作豆乳酱： 取4个蛋黄。
日式豆乳蛋糕的做法图解4

步骤4

加入细砂糖。
日式豆乳蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
日式豆乳蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入玉米淀粉（或低筋面粉）。
日式豆乳蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
日式豆乳蛋糕的做法图解8

步骤8

豆浆趁热加入到蛋黄糊中。
日式豆乳蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
日式豆乳蛋糕的做法图解10

步骤10

小火加热，不停搅拌至顺滑糊状，关火冷却备用。
日式豆乳蛋糕的做法图解11

步骤11

成细腻的糊状。
日式豆乳蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器打顺滑。
日式豆乳蛋糕的做法图解13

步骤13

加入到豆浆糊中。
日式豆乳蛋糕的做法图解14

步骤14

搅打至顺滑。
日式豆乳蛋糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
日式豆乳蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油层制作： 取200ml淡奶油，加入细砂糖。
日式豆乳蛋糕的做法图解17

步骤17

搅打至9分，装入裱花袋，冷藏备用。
日式豆乳蛋糕的做法图解18

步骤18

待豆乳酱和奶油彻底冷却后，从冰箱取出。
日式豆乳蛋糕的做法图解19

步骤19

取一个小号蛋糕盒，铺上一片蛋糕片。
日式豆乳蛋糕的做法图解20

步骤20

挤上一层奶油。
日式豆乳蛋糕的做法图解21

步骤21

再挤一层豆乳酱。
日式豆乳蛋糕的做法图解22

步骤22

筛洒一层熟黄豆粉。
日式豆乳蛋糕的做法图解23

步骤23

再铺一片蛋糕片。
日式豆乳蛋糕的做法图解24

步骤24

挤上一层奶油。
日式豆乳蛋糕的做法图解25

步骤25

再点状挤上一层豆乳酱。
日式豆乳蛋糕的做法图解26

步骤26

筛洒上满满的一层熟黄豆粉。
日式豆乳蛋糕的做法图解27

步骤27

完工！
日式豆乳蛋糕的做法图解28

步骤28

很好吃～很柔滑！

日式豆乳蛋糕的烹饪技巧

该教程可制作280ml的盒子4盒，豆乳酱有余。 蛋糕片做法可参考我之前的《蛋糕卷》教程。 熟黄豆粉我买的现成的，也可自己制作，黄豆洗净在锅中小火翻炒至略焦、有点裂、闻着有豆香味飘出，关火晾透，打成细粉末即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 糖小糖daisy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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