胡萝卜炒鸡肝

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食材清单

胡萝卜 鸡肝
韭菜
生抽 适量 适量
料酒 适量 适量
适量

烹饪步骤

胡萝卜炒鸡肝的做法图解1

步骤1

胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解2

步骤2

鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解3

步骤3

锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解4

步骤4

放入鸡肝片,迅速爆炒出香味。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜片继续煸炒。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解6

步骤6

盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
胡萝卜炒鸡肝的做法图解7

步骤7

最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸡肝:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-29 10:27:49

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