凉拌冰草

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冰草好多人不知道，这里说一下，这个冰草是新出现的一种蔬菜，叶面和茎上上长有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等，营养价值很高。说是冰草可以生着吃，还可以炒着吃，生着吃宝妈没吃过，炒又舍不得，所以烫了一下凉拌，这做法非常的好吃！

凉拌冰草的用料

冰草 450克 胡萝卜 半根
蒜 3瓣 生抽 1汤匙
米醋 半汤匙 辣椒油 2汤匙
凉拌油 3汤匙 鸡粉 少许
盐 适量

凉拌冰草的做法

凉拌冰草的做法图解1

步骤1

备好食材，胡萝卜去皮洗净
凉拌冰草的做法图解2

步骤2

冰草泡水洗净，胡萝卜用擦菜板擦成粗丝
凉拌冰草的做法图解3

步骤3

小锅里加水烧开后滴入几滴植物油，放入冰草和胡萝卜丝
凉拌冰草的做法图解4

步骤4

冰草颜色一变立刻捞入凉水盆过凉
凉拌冰草的做法图解5

步骤5

蒜拍扁剁成蒜末
凉拌冰草的做法图解6

步骤6

捞出冰草和胡萝卜丝，攥一下水，把冰草大块的、粗的地方手撕开，放入生抽、米醋、辣椒油、鸡粉、盐、凉拌油拌匀即可上桌。凉拌油（葱姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、变色后捞出不要，剩下的就是凉拌油。看不明白的回看我上一篇菜谱，就是这个油的详细做法）

凉拌冰草的烹饪技巧

1 凉拌油前边的文章我有写过，不懂的回看，也可以依据个人喜好按照自己的方法拌 2 冰草烫一下就可以，这样才能保证它脆脆的口感 3 不吃辣的辣椒油可以省略 4 冰草本身微带咸味，加盐要适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
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