栗子炖牛肉

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最近一段时间宝妈家都是炒菜，老公和孩子都提意见了，好嘞，特意多做了几道菜，宝妈整理出来 会一一发上来大家一起分享！先来一道牛腩吧，这肉香而不油腻，大人孩子还都爱，特别是家里的 小朋友，春天正是长个的时候，赶紧做给他吃。 宝妈的这道牛肉里用到了栗子，没有的就改用山药，营养更是没的说。我这个栗子，是秋天的时候 备下的，去早市看到有栗子卖，本来没打算买，却发现买栗子可以直接给脱皮，机器操作，栗子还 便宜，太方便了，就赶紧买了一大袋子，回来冷冻室一冻，用的时候解冻再用，真是太好了。

栗子炖牛肉的用料

牛腩 1000克 去皮栗子 1小碗
大葱 2小段 姜 3片
大料 2个 花椒 30粒
桂皮 1小段 大蒜 4 瓣
盐 适量 酱油 1汤匙
番茄酱 1汤匙 植物油 适量
料酒 2汤匙

栗子炖牛肉的做法

栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解1

步骤1

备好食材，牛肉泡去血水
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解2

步骤2

切成2厘米左右的块
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解3

步骤3

锅内入植物油，放入葱、姜、大料、桂皮、蒜、花椒，小火煸出香味，加入番茄酱炒香
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解4

步骤4

倒入牛肉块大火翻炒至颜色变白，加入料酒、酱油翻炒上色
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入没过食材的热水，大火烧开，撇去浮沫
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解6

步骤6

倒入压力锅，设置牛羊肉档
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解7

步骤7

压好的牛肉连汤倒回炒锅里，放入洗净的栗子，加入盐，大火烧开
栗子炖牛肉#樱花味道#的做法图解8

步骤8

炖到栗子变熟、有点面、汤汁减少，就可以关火出锅

栗子炖牛肉的烹饪技巧

1 栗子最好提前单煮到五分熟再和牛肉一起炖，宝妈没有经过这一步，炖的时候汤有点发黑 2 牛肉提前焯水再炖也可以 3 番茄酱的加入提色、增食欲 4 牛肉压制的时间可以根据牛肉的老嫩，加点山楂或茶叶更爱烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 咸 下饭菜 家常菜

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