半片鸭炖土豆#樱花味道#

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今年猪肉猴贵,五花肉18一斤,不过鸡鸭肉倒是没怎么涨,正好看到半片鸭,眼前一亮,妈妈炖的鸭肉马上涌了上来,小时候那可是最美味的呀,好嘞,今天的菜就是它了,半片鸭才10块钱,鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化,真不错,正好最近怕胖,来点它既能解馋还不长肉,想想就为自己的小聪明津津自喜。

食材清单

半片鸭 950克 土豆 2个
八角 2个 1块
1段 花椒粉 少许
料酒 2汤匙 适量
植 物油 少许

烹饪步骤

半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解1

步骤1

备好食材。土豆去皮洗净
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解2

步骤2

半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解3

步骤3

热锅凉油,放入八角小火煸出香味
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解4

步骤4

放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入酱油提色
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入没过鸭肉的水,大火烧开
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解7

步骤7

倒入高压锅压20分钟
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解8

步骤8

土豆切块
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解9

步骤9

压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制
半片鸭炖土豆#樱花味道#的做法图解10

步骤10

汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用

小贴士

1 土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓 2 植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻

创建时间:2017-04-10 23:24:36

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