孔雀开屏鱼

精品
7.8万 浏览 197 收藏

孔雀开屏鱼的用料

鳊花鱼 一条500g 适量
适量 料酒 少量
蒸鱼豉油 适量 少量
青花椒 少量

孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

一条500g的鳊花鱼,去鳞洗净。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

葱切丝,姜切片垫盘子底(我开始选的盘子太小,后来移到大盘子里去了),料酒和蒸鱼豉油备好。

步骤3

鳊花鱼切下头尾,从头部以下的切口处挖出内脏,不要开腹。

步骤4

从鱼背部下刀,切成片,鱼腹部不切断,把鱼片展开摆成孔雀开屏状。

步骤5

鱼肉抹盐,撒少量料酒喂一会。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上,最后浇上蒸鱼豉油(要说这鱼骨头可真硬,尾部那里好切,靠近头部那里没把我折磨死)
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

现在重量推出我的秘密武器---青花椒,这个青花椒是一位去汶川救灾的警察带给媳妇的,媳妇又转给了爱做菜的我,意义重大啊,我每个鱼片上都点缀了一个,青花椒味道很清香,我这个北方人第一次见到。
孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

大火蒸5分钟出锅,撒上葱花,浇热油即可

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-29

你当前的位置:豆果美食 > 孔雀开屏鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 孔雀开屏鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活