嫩滑海米鸡蛋羹

独家
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爱吃鸡蛋羹…一碗蛋羹配米饭治愈系!从失败到炉火纯青…默默地走上了蛋羹成长道路~

嫩滑海米鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3枚 清水 多半碗
1茶匙 海米或虾米皮 随性
保鲜膜 盖住碗的大小 香油 1或2小勺

嫩滑海米鸡蛋羹的做法

嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

新鲜鸡蛋三枚打入碗中,中碗就行。
嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

打散鸡蛋前放入盐~
嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散后放入半碗多水,喜欢嫩滑的可以多加水(如果是4个鸡蛋就依次多加),打散后待鸡蛋泡沫静止,像图片这样(这样蒸出来的鸡蛋表面光滑)。
嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

图片是3个鸡蛋的水量,4个就在多一些… 等待鸡蛋静止时起锅做水,大火烧开后关小火。上锅前碗上裹保鲜膜,留一边好掀开但不要漏水~
嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

水烧开后转小火放入蛋羹…此时小火蒸4、5分钟(必须小火,喜欢嫩滑要坚决小火~经验噢!)4、5分钟后掀开盖子and保鲜膜然后放入海米或海米皮,盖上再蒸4分钟左右摇晃一下成果冻状就可以出锅啦!
嫩滑海米鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

放入一小勺香油,转一下碗让香油铺满整鸡蛋羹!配上小碗白米饭…治愈之蛋羹暖心!

嫩滑海米鸡蛋羹的烹饪技巧

火候很重要,想要日式蛋羹效果就要严格掌握。还有就是鸡蛋加水打散会有很多小泡泡,要耐心等它们静止,等不住用小勺舀平泡沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-11

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