蔓越莓樱花天使蛋糕

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安宝的虎妈
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春暖花开，带上家人或者邀三五好友一起外出踏春赏花是不是很享受呢？对于我这样的吃货来说，除了看花赏景还想着怎么把花也做成吃的，哈哈。这不，做蛋挞剩下一些蛋清，弃之可惜，正好又收到正的寄来的试用模具，于是就拿来做了天使蛋糕，成品也很不错呢，下面跟大家一起分享一下做法。

蔓越莓樱花天使蛋糕的用料

鸡蛋清 3个 细砂糖 45g
低筋面粉 35g 玉米淀粉 5g
蔓越莓干 22g 盐渍樱花 6朵
食盐 0.3g 白醋 4滴

蔓越莓樱花天使蛋糕的做法

#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解1

步骤1

用水将盐渍樱花表面的盐冲掉后用水浸泡，蔓越莓切成小碎粒，我用的是整颗的蔓越莓，所以可以看到蔓越莓籽；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解2

步骤2

将食盐、白醋加入到蛋清中；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打发到湿性发泡；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解4

步骤4

如图，提起打蛋器可以拎起一个弯弯的角就是打发好了；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用硅胶刮刀翻拌均匀；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入切碎的蔓越莓小碎粒翻拌均匀；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，提高震几下震掉大气泡；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解8

步骤8

用厨房纸将樱花的水分吸干，放入蛋糕糊表面；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热好，165度中层上下火烤25分钟，可以用牙签插进去如果没有附着物就是烤熟了；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解10

步骤10

烤的中途上色到自己喜欢的程度后可盖上锡箔纸避免上色过深，烤好取出倒扣冷却后脱模即可。
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解11

步骤11

成品；
#正的模具试用#蔓越莓樱花天使蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。

蔓越莓樱花天使蛋糕的烹饪技巧

小贴士：白醋是为了保持蛋白的稳定性不容易消泡，如果换成柠檬汁会更好，烤出的蛋糕会有一股清香味，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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