腊仔鸡烧干豆角

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腊仔鸡烧干豆角的用料

腊仔鸡 一只 干豆角 一把
干豆鼓 30克 干尖椒 适量
大蒜 适量 生姜 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 老抽适量 适量

腊仔鸡烧干豆角的做法

腊仔鸡烧干豆角的做法图解1

步骤1

干豆角用清水泡发后，切成一寸长左右的小段；
腊仔鸡烧干豆角的做法图解2

步骤2

腊仔鸡用温水泡二十分钟左右，洗净，剁成小块；
腊仔鸡烧干豆角的做法图解3

步骤3

干尖椒剪成小段，干豆鼓用清水泡十分钟，大蒜去皮，生姜切片；
腊仔鸡烧干豆角的做法图解4

步骤4

炒锅放适量油，大火烧至八成热时，下入姜、蒜、干尖椒爆香；
腊仔鸡烧干豆角的做法图解5

步骤5

下入腊鸡块爆炒至断生，然后改中火，慢慢煸出腊鸡中的腊油；
腊仔鸡烧干豆角的做法图解6

步骤6

下入干豆角一同煸炒，然后加入半锅水，适量盐、鸡精、料酒和老抽，大火烧沸后转小火，炖20-30分钟，至水分收干即可。（腊鸡本身咸味很重，所以后来加入的盐份不能太多，只是为了让干豆角入味而已，所以用量应为正常用量的三分之一）

腊仔鸡烧干豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-29

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载

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