奶白鲫鱼豆腐汤

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奶白鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1块
3片 3段
适量 胡椒粉 少量
料酒 少量 鸡精 少量

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

奶白鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鲫鱼在这个季节肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-29 13:57:25

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