派皮基本制作----《巴黎私厨》

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我一直觉得很多菜谱里的派太复杂了，以至于我懒得尝试。这是我觉得很简单的一个做法，瑞秋表达的比较简单

派皮的用料

鸡蛋 2个 面粉 180g
水 40ml 黄油 90g
糖 50g

派皮的做法

派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解1

步骤1

加入黄油软化
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解2

步骤2

混合糖盐
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解3

步骤3

搅拌到松软
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解4

步骤4

加入两个蛋黄
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解5

步骤5

加入面粉，加几勺水
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解6

步骤6

松散
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解7

步骤7

用手去抓，揉成团
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，冷藏一晚上，或冷冻一小时。冷冻可以使面团更好处理。使用时要提前半小时拿出来
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解9

步骤9

一张大张吸油纸，可以盖面团表面。这样不会把厨房弄脏
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解10

步骤10

擀面皮
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解11

步骤11

如图
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解12

步骤12

将面团放入模具内
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解13

步骤13

去掉多余边边
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解14

步骤14

在饼上涂一层蛋清，原因如图
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解15

步骤15

如图就完成啦
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解16

步骤16

后续的制作
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解17

步骤17

成品
派皮基本制作----《巴黎私厨》的做法图解18

步骤18

成品

派皮的烹饪技巧

巴黎私厨第一季6集
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 糕点再糕点 编写，未经授权不得转载

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