粤式玉米饼

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很喜欢吃玉米饼，每次去茶楼必点的点心之一，今次自己动手做啦，水平还有待提高哈。

玉米饼的用料

五花肉 750g 胡萝卜 半条
玉米 一条半 豌豆 带壳250g
云吞皮 80片左右 盐 适量
油 适量 酱油 适量
白糖 适量 生粉 适量
鸡蛋 一个

玉米饼的做法

粤式玉米饼的做法图解1

步骤1

玉米对半切开，掰粒
粤式玉米饼的做法图解2

步骤2

新鲜豌豆 剥壳
粤式玉米饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜切粒
粤式玉米饼的做法图解4

步骤4

五花肉搅成肉碎，加盐（盐可以多点 因为还有玉米 豌豆其他配料）适量油、酱油、白糖、鸡蛋一个、生粉、水……往一个方向不停搅拌到起胶的感觉
粤式玉米饼的做法图解5

步骤5

把玉米粒、豌豆、胡萝卜粒 加到肉碎里搅拌均匀，可以开始包啦
粤式玉米饼的做法图解6

步骤6

可以像包包子一样包，也可以直接用手一抓收口。（我用的是大号的饺子皮，皮也有点厚度，后面我还试用了云吞皮做对比)
粤式玉米饼的做法图解7

步骤7

收口然后压扁，占点水在边上会更加粘
粤式玉米饼的做法图解8

步骤8

水滚下锅 小火蒸20分钟
粤式玉米饼的做法图解9

步骤9

出锅
粤式玉米饼的做法图解10

步骤10

用云吞皮做了一些来做对比
粤式玉米饼的做法图解11

步骤11

云吞皮会比较薄，透明，比饺子皮容易烂，不过个人觉得云吞皮的口感好些，最后建议用云吞皮
粤式玉米饼的做法图解12

步骤12

吃之前建议占点蛋液再煎一下，口感更好，更香哦。以上食材的量可以做70-80个玉米饼哦。

玉米饼的烹饪技巧

豌豆记得买带壳的，比较新鲜和嫩，买剥好的有可能会买到老豆，比较硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 suyo 编写，未经授权不得转载

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