黄油手撕面包卷

精品
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手撕面包卷在阳光下,就像一首歌一样,麦浪滚滚闪金光。让人看着它心存喜悦,在脑海中现出一幅美丽的画面,一望无际的农田里,麦浪滚滚,像滚着一堆又一堆的金子,阳光像淘气的金箔在麦浪上跳动。

食材清单

高筋面粉 200克 细砂糖 20克
蛋塔水+牛奶(蛋塔水是前一天做蛋挞,剩下的塔水大约50g左右) 130g 全蛋液 适量
酵母粉 2克 一小撮
黄油 10克 溶化黄油 10克

烹饪步骤

黄油手撕面包卷的做法图解1

步骤1

将除黄油外的全部材料放入面包机桶内,设定揉面程序16。(柏翠PE9600wt面包机)
黄油手撕面包卷的做法图解2

步骤2

在揉面的停歇时间中加入黄油继续。
黄油手撕面包卷的做法图解3

步骤3

揉面程序结束后,成为滋润的面团。
黄油手撕面包卷的做法图解4

步骤4

选取面包机发酵功能,当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。(中间用手指蘸一些面粉,戳洞不回缩即为发酵好了)
黄油手撕面包卷的做法图解5

步骤5

面团取出平均分成5份滚圆,松弛10分钟。
黄油手撕面包卷的做法图解6

步骤6

将五份面团压扁,擀成薄薄的片。(要大于模具底部的面积)
黄油手撕面包卷的做法图解7

步骤7

第一片面片上抹融化的黄油。
黄油手撕面包卷的做法图解8

步骤8

将第二片压在第一片抹好黄油的上面。
黄油手撕面包卷的做法图解9

步骤9

依次将5张叠加好,最后一片上面不抹黄油。
黄油手撕面包卷的做法图解10

步骤10

按照模具的大小,将面片周围多余的面修理掉。以上图所示,等分为16块。
黄油手撕面包卷的做法图解11

步骤11

把16块依次卷好放进模具底部,进行第二次发酵。(我用了阳晨六寸蛋糕矮模)
黄油手撕面包卷的做法图解12

步骤12

发酵好后表面刷全蛋液。
黄油手撕面包卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层,上下火170度,烤20分钟。
黄油手撕面包卷的做法图解14

步骤14

成品欣赏
黄油手撕面包卷的做法图解15

步骤15

成品欣赏
黄油手撕面包卷的做法图解16

步骤16

成品欣赏
黄油手撕面包卷的做法图解17

步骤17

成品欣赏

创建时间:2017-04-13 17:15:51

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