爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗的用料

鸡胗 鸡心
柿子椒 少量 红尖椒 少量
小泡椒 少量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 少量 料酒 少量
盐 适量

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。

爆炒鸡胗的烹饪技巧

这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-30

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 香 家常菜 中国菜 油腻

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