抹茶奶香冰激凌

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因为很喜欢冰激凌，不管是夏天还是冬天的时候都会吃上几个，想了想还是自己做的比较健康、卫生，自己研究了一下各种口味的冰激凌的方子 果然还是更喜欢抹茶味的啊～

抹茶奶香冰激凌的用料

蛋黄 2个 白砂糖（蛋黄） 35g
牛奶 50g 抹茶粉 6g
淡奶油 120g 白砂糖（淡奶油） 50g

抹茶奶香冰激凌的做法

抹茶奶香冰激凌的做法图解1

步骤1

蛋黄加白砂糖打发（注意！一定要打发 不然冰激凌会很硬 口感会很差！）
抹茶奶香冰激凌的做法图解2

步骤2

这是打发好的样子 浓稠 颜色会变浅
抹茶奶香冰激凌的做法图解3

步骤3

牛奶跟打发过的蛋黄一起倒入要加热的容器
抹茶奶香冰激凌的做法图解4

步骤4

加入抹茶粉（我的抹茶粉颜色较浅 做出来的颜色不深 如果需要颜色深的效果请不要模仿～）
抹茶奶香冰激凌的做法图解5

步骤5

开小火 一边搅拌一边加热（不搅拌的话蛋黄会沾底哦）
抹茶奶香冰激凌的做法图解6

步骤6

煮至奶糊开始蒸发水分 冒泡泡 浓稠为止
抹茶奶香冰激凌的做法图解7

步骤7

淡奶油加白砂糖打发（下面要加水垫冰块或者像我一样垫冰袋～）
抹茶奶香冰激凌的做法图解8

步骤8

打至6、7分发 不流动即可
抹茶奶香冰激凌的做法图解9

步骤9

奶糊冷却后 就可以跟淡奶油混合了
抹茶奶香冰激凌的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷冻 这里啰嗦一下 如果像我一样追求那种软绵绵的口感 那么就半小时搅拌一次 三次或以上 懒得搅拌的话 半小时后搅拌一下就行了～
抹茶奶香冰激凌的做法图解11

步骤11

这是冻出来的冰激凌（挖出来过后才发现忘拍这里了…）冷冻过后的冰激凌还是有点软绵绵的 没有冰碴 融化后的液体还是浓稠的！
抹茶奶香冰激凌的做法图解12

步骤12

用挖球器把冰激凌挖出来（没有的可以像我一样用量勺挖出来）装盘 挤上一点奶油 淋上点儿炼奶 做装饰 新鲜美味的冰激凌就做好了～
抹茶奶香冰激凌的做法图解13

步骤13

口感很棒～做出来还能招待亲朋好友！

抹茶奶香冰激凌的烹饪技巧

这个方子是比较详细的 如果严格按照方子来做的话冰激凌是不会做失败的 口感是很棒的～有问题可以在评论留言 我会一一回复的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 Potions 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 冰品 冰激凌

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