菊花鱼

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菊花鱼的用料

海鲈鱼 1条 香菜 1根
蕃茄酱 适量 糖 少许
酱油 少许 醋 少许
淀粉 适量

菊花鱼的做法

菊花鱼的做法图解1

步骤1

准备一条海鲈鱼。将鱼清洗，去鳞，头尾，鱼刺和内脏，简单的说就是保留鱼皮和鱼肉。其他可食部位可以和豆腐炖成汤，一鱼两吃味道鲜美。
菊花鱼的做法图解2

步骤2

将鱼肉用刀斜切成片，保持与鱼皮部分相连，不要切断。
菊花鱼的做法图解3

步骤3

每三个鱼片为一组，保持鱼皮相连。
菊花鱼的做法图解4

步骤4

将鱼片竖切成条，仍保持鱼皮相连。用少盐胡椒粉，料酒入味放置15分钟。
菊花鱼的做法图解5

步骤5

将鱼片卷成卷。
菊花鱼的做法图解6

步骤6

均匀的黏上淀粉。
菊花鱼的做法图解7

步骤7

热勺加油，待油温升高时，将菊花鱼放入油锅里面，炸至金黄捞出备用。
菊花鱼的做法图解8

步骤8

番茄酱加清水，糖，酱油和醋调成汁儿，放入热勺加热至粘稠状，淋在鱼肉上即可。

菊花鱼的烹饪技巧

买鱼是不要买蒜瓣鱼肉，否则鱼肉会断开。切鱼片时要斜切，保证鱼皮相连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载

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