戚风蛋糕

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戚风蛋糕 这个方子特别简单，材料也好记，使用工具也常见。操作手法也便捷，做出来口感超级的松软，关键自己动手做，更健康，适合孩子当点心，早餐也是非常不错的选择哦！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50克
玉米油 50克 纯牛奶 50克
低筋面粉 50克 柠檬汁 半个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，我用的鲜牛奶，提前把鸡蛋蛋清和蛋黄分离了！避免在操作的时候手忙脚乱
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再将玉米油接着倒入搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接着过筛面粉到蛋黄糊里
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成面糊
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后将白糖分三次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊低速拌均匀面粉颗粒
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

PS：这个步骤有点绕，妈妈们要仔细看一下哦
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

提前预热烤箱上下火180度，预热五分钟，取烤盘，先用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，放入烤箱中层，上下火改成140度，烘烤30分钟（要观察烤箱，每个烤箱根据情况来决定烘烤时间）
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好可以切成块，也可以卷起来哦，想要卷起来的话提前烤盘就要放油纸，这样方便卷，切块直接给宝贝用手抓着吃也很方便
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

戚风蛋糕 鲜奶➕橘子 简单的蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 宸玥妈妈辅食 编写，未经授权不得转载

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