宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)

精品
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自制宝宝零食---溶豆。入口即化,易于消化,是宝宝很好的锻炼咀嚼能力的好零食。大人小孩都喜欢吃~相对外面卖的,自制是更好的选择,食材自己把控,更健康!适合一岁以上加了蛋清的小宝宝 本来想做酸奶的,但是我宝宝还小,外面买的酸奶不适合给她吃,于是我就做了香蕉的,以香蕉代替酸奶。不仅有自然的香甜,还更好吃!

食材清单

香蕉 50g 蛋清 2个
奶粉 25g 玉米淀粉 15g
细砂糖 10g 柠檬汁 2滴

烹饪步骤

宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解1

步骤1

准备食材。还有提前烤盘铺好油纸,裱花袋剪口装入裱花嘴。
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解2

步骤2

香蕉压成泥
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解3

步骤3

奶粉、淀粉过筛倒进香蕉泥一起切拌均匀,成为顺滑的糊状
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解4

步骤4

蛋清里滴几滴柠檬汁(或白醋)细砂糖分三次加入打发至硬性发泡状态
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀取三分之一蛋白与香蕉糊翻拌均匀,然后再倒回剩下的蛋白里全部混合切拌均匀
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后装入准备好的裱花袋中
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解7

步骤7

提前预热烤箱,上下火100度,将溶豆糊挤到铺好油纸或硅胶垫的烤盘上,放入烤箱烘烤60分钟。
宝宝辅食---香蕉溶豆(宝宝自己的零食)的做法图解8

步骤8

冷却后放入盒中密封保存

小贴士

1、 把配方中的香蕉泥替换成酸奶就是酸奶溶豆。香蕉泥更加粘稠,比用酸奶更易成功。如果使用酸奶一定要选质地稠的。 2、蛋清一定要打发到硬性发泡(也就是干性发泡),这一步骤至关重要,是决定溶豆能否成功的关键。◆首先,一定要选择新鲜的鸡蛋,放置过久的蛋清粘度低、碱性大,不容易打发。◆打发蛋清的容器、打蛋头必须无油无水,因为蛋黄含有脂肪,所以蛋清中不能含有一点蛋黄。 3、蛋白与香蕉糊混合时翻拌要快速,一定不能画圈圈,避免消泡。动作要利索,不能拖泥带水,畏手畏脚反而坏事,只要蛋白打发到位没那么容易消泡。 4、如果以上几点都没问题,还不成功,那么极有可能是奶粉的问题,有些奶粉为避免冲泡时产生泡沫会添加消泡剂,从而导致蛋清消泡,可以换一种奶粉再尝试 5、烤好的溶豆很容易就能从油纸上拿下来,如果内部湿软,沾在油纸上说明没有烤熟,需要延长烘烤时间。底部如果发黄说明温度稍高,下次略调低一些。 6、做好的溶豆冷却后马上密封保存,接触空气时间长会变软。
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创建时间:2017-04-15 12:00:00

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