糍粑辣椒

精品
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喜欢贵州辣子鸡的味道,看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点,综合起来做了一下,也许不够贵州的正宗,不过已经香得我流口水了,糍粑辣椒可以做辣子鸡,可以烧菜,可以炒菜,可以拿来调蘸水,用处太多。

糍粑辣椒的用料

干红辣椒
花椒

糍粑辣椒的做法

糍粑辣椒的做法图解1

步骤1

干辣椒去蒂用水煮十分钟。
糍粑辣椒的做法图解2

步骤2

捞出沥下水分,姜蒜准备好。
糍粑辣椒的做法图解3

步骤3

放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
糍粑辣椒的做法图解4

步骤4

特写。
糍粑辣椒的做法图解5

步骤5

基本捣烂到这种程度就差不多了。
糍粑辣椒的做法图解6

步骤6

盛在碗里。
糍粑辣椒的做法图解7

步骤7

锅烧热下油,倒入捣烂的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油这样。
糍粑辣椒的做法图解8

步骤8

小火慢慢熬。
糍粑辣椒的做法图解9

步骤9

依个人口味适量加入花椒,再加几个八角也可以。
糍粑辣椒的做法图解10

步骤10

小火慢慢熬煮半小时,然后静置一晚上。
糍粑辣椒的做法图解11

步骤11

第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐渐浸到油里,闻一闻,真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
糍粑辣椒的做法图解12

步骤12

成品。
糍粑辣椒的做法图解13

步骤13

成品。
糍粑辣椒的做法图解14

步骤14

成品。
糍粑辣椒的做法图解15

步骤15

成品,特别诱人的香味和色彩。
糍粑辣椒的做法图解16

步骤16

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糍粑辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-16

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