北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！

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有比番茄和鸡蛋关系更铁的食材组合吗？没有！跟番茄蛋汤、番茄炒蛋一样，这道非常时髦的北非蛋烹饪起来也是相当简单，但无论外形还是风味，都别具一格。除了番茄，还可以根据个人的偏好加入其他蔬菜和香料。让家里的餐桌更洋气一些，番茄和鸡蛋轻松搞定。

北非蛋的用料

鸡蛋 4枚 番茄 4个
洋葱 半个 红甜椒 1个
黄甜椒 1个 橄榄油 15毫升
番茄酱 15毫升 大蒜 4瓣
小茴香 3克 红椒粉 3克
菲达奶酪 适量 盐 适量
黑胡椒 适量 香菜叶 适量

北非蛋的做法

北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！的做法图解1

步骤1

将白洋葱、红黄甜椒、番茄分别切丁备用；
北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！的做法图解2

步骤2

取一口平底锅，开大火，倒少许橄榄油，放入拍碎的蒜瓣煸香，随后倒入洋葱、甜椒，小火煸炒片刻后，加番茄丁炒至软烂；
北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！的做法图解3

步骤3

倒入番茄酱炒匀，撒小茴香籽、红椒粉、盐和黑胡椒调味，炒至酱汁粘稠；
北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！的做法图解4

步骤4

用勺子在番茄酱中挖出四个洞，打入可生食的鸡蛋；
北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！的做法图解5

步骤5

用小火煎个五、六分钟，直到蛋白凝固，蛋黄呈溏心状，最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀。

北非蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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