起层烫面葱油饼

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起层烫面葱油饼的用料

面一盒半（面包机带的）	开水90℃ 烫一半面的量
凉水和一半面的量	葱花少许
盐少许	花椒少许
色拉油 1两半	姜少许

起层烫面葱油饼的做法

步骤1

取一盒半面放盆里。烧开水。水开了，倒入面中。和一半面，水量看面的状态。雪花状即可。晾凉。

步骤2

晾面时可以做以下事情。首先，把葱切成小块葱花。拿出三分之一待用。把三分之二葱花放小碗里，放少许盐，花椒面腌制。

步骤3

然后，把大勺放近一两油，放里花椒粒，上面步骤里那三分之一的葱花，姜，炸差不多糊了。关火。把葱姜花椒粒捞净。这叫材料油。

步骤4

把小碗里放少许面，把材料油浇入面里。搅拌均匀，状态像稀面糊样。这叫油面。

步骤5

面晾凉了。倒入凉水和面。和软些。醒20_30分钟。

步骤6

面醒好了。分三份取一份。揉好了，擀成一张薄薄的大面饼。放入步骤4的油面糊，抹匀。再放入步骤3的葱盐儿，抹匀。

步骤7

卷饼。卷饼的手法，像小朋友折叠手风琴样折叠面皮。折完后，成一个长条，从一侧顺着长条向另一侧卷卷卷，卷到头。把头放到面陀下面。按成饼。重新擀出大圆面皮。

步骤8

平底锅烧热，放少许油。放入擀好的大圆面皮。开始烙饼吧

步骤9

还有三份之二的面团，依照步骤8，再烙出两张饼。三口之家的量。再配上山药大枣粥。两个炒菜。很美的一顿午餐。

起层烫面葱油饼的烹饪技巧

步骤7，卷饼的手法有两种。如果要分层明显，就用手风琴折叠手法。不过，付出的代价就是，后面在擀皮时，弄的面板、擀面杖、手上都是油。如果不想弄的那么磨叽，就把面饼从外往里卷。卷完后，什么也不露出来。卷完后就是一个圆棍子，从一侧向另一侧卷卷卷。卷完后按扁了，擀出大面皮。不过，就不那么起层喽。烙饼时，用花生油更好些，没有就用家里有的油即可。葱油饼可以作为早餐，午餐。晚餐不要吃，特别是老人，小孩子。不容易消化哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

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