酥白肉
一道如今餐馆都没有的老式菜品,我也好多年都没有吃过了。还是六年没回国的姐姐回来过年,念起妈妈做的这道菜十分好吃。我便鼓动妈妈再做一回,家宴招待姐姐。顺便我也学了过来。在暮春的四月,一起兴起,我第一次做了这道历史上的酥白肉。
酥白肉的做法
酥白肉的烹饪技巧
这道菜最难的就是熬糖了,火小了糖就翻砂了,火大了糖就糊了,所以要把握好火侯,用中火,保证不糊就行。熬糖时水不要放多,放多了,就需要更多的时间把水蒸发出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-16
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