一次发酵的肉包

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一次发酵的肉包的用料

中筋面粉 300克 水（面粉用） 150克
酵母 3克 猪肉末 150克
水（猪肉里加的） 105克 盐 5克
白糖 5-10 胡椒粉 少许
酱油 5克（可不加） 葱姜末 少许
淀粉 少许

一次发酵的肉包的做法

步骤1

将肉末放入容器，加盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、葱姜末，拌匀。

步骤2

慢慢，一点一点，加入105克水，朝一个方向搅打。直到肉馅完全吸收水份。

步骤3

将调好的肉馅放入冰箱冷藏。

步骤4

面粉，水，酵母，揉成面团。

步骤5

面团揉成条状，切成8份。

步骤6

将小剂子按扁，用擀面杖擀成：中间厚，外圈薄的面片。8个一起擀好。

步骤7

包入肉馅，成包子状。

步骤8

放在垫了蒸笼布的蒸锅里。盖上盖子。发酵至2倍大。这一步，不是按照固定时间的，反正要发到2倍大。

步骤9

冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。关火，闷5分钟。

一次发酵的肉包的烹饪技巧


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创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 如一知足 编写，未经授权不得转载

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