照烧鸡腿饭

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照烧是源于日文（照り焼き，てりやき），通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味霖）不过，我一向不太喜欢依葫芦画瓢，我喜欢用自己的方式去做一些改动。比如，我没放清酒或味霖，但是味道一样好。有时，不用管正宗与否，只要适合自家人口味就好。

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 两只 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 少量
蜂蜜 适量 盐 适量
油 适量 姜丝 适量

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下切，就能轻松把骨头去掉
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

用刀背拍松鸡腿肉，用适量的生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、盐、油、姜丝放冰箱腌制一晚上（保证入味）
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

鸡腿肉用纸巾吸取多余水分，平底锅下油，放入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄色，装碟

步骤4

把腌制剩余的酱汁倒入锅里煮开，轻轻淋在鸡腿肉上即可

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

鸡腿肉一定要腌制足够长的时间，入味才能保证好味道。 煮酱汁时可加点香菜或者香葱，拌饭更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-01

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 甜 咸 家常菜

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