巧克力乌比派

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巧克力乌比派，夹心是白巧克力奶油，成品放室温保存就好，不用放冷藏，避免了点心冷藏口感变差的问题。 派的外面裹上一层黑巧克力再撒上一些坚果碎，满口留香，是下午茶不错的选择。

巧克力乌比派的用料

黑巧克力 40克 鸡蛋 1个
溶化的黄油 28克 红糖 75克
盐 1克 烘焙油 28克
牛奶 120克 低筋粉 125克
可可粉 18克 泡打粉 1克
苏打粉 1克 淡奶油 120克
白巧克力 40克 坚果碎 适量
黑巧克力（装饰用） 适量

巧克力乌比派的做法

巧克力乌比派的做法图解1

步骤1

将淡奶油用奶锅小火加热至沸腾，边加热边轻轻搅拌
巧克力乌比派的做法图解2

步骤2

将白巧克力放入到加热好的淡奶油中，搅拌均匀至巧克力完全融化
巧克力乌比派的做法图解3

步骤3

表面铺保鲜膜放入冰箱冷藏备用
巧克力乌比派的做法图解4

步骤4

40克黑巧克力隔水融化备用
巧克力乌比派的做法图解5

步骤5

将鸡蛋与红糖，盐，融化的黄油，玉米油用电动打蛋器混合均匀
巧克力乌比派的做法图解6

步骤6

加入融化好的巧克力（融化好巧克力温度不要太高，太高会让鸡蛋结块），混合成巧克力糊
巧克力乌比派的做法图解7

步骤7

将可可粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，混合好的粉类与牛奶分别分三次加入到步骤6中的巧克力糊中
巧克力乌比派的做法图解8

步骤8

每加一次粉跟牛奶，用刮刀翻拌，然后再加一次粉跟牛奶，直至混合均匀
巧克力乌比派的做法图解9

步骤9

将混合好的面糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴垂直于烤盘，裱花嘴对准圆心挤入面糊，不要挤满圆形，如图（配方是两盘的量）
巧克力乌比派的做法图解10

步骤10

烤箱预热上火170下火165，烤10分钟
巧克力乌比派的做法图解11

步骤11

出炉，放凉备用
巧克力乌比派的做法图解12

步骤12

巧克力奶油充分打发，装裱花袋
巧克力乌比派的做法图解13

步骤13

适量黑巧克力隔水融化、放凉
巧克力乌比派的做法图解14

步骤14

拿出一片派，挤上巧克力奶油，用另一片盖上
巧克力乌比派的做法图解15

步骤15

沾上融化好的巧克力，撒上适量坚果碎，放在晾网上，巧克力凝固后就可以享用了

巧克力乌比派的烹饪技巧

1、派皮配方来自君之老师，我做了点改动 2、烤箱温度根据自家温度做调整，不要烤火大了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 小闹and小牛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 马卡龙 烘焙 苦

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