油酥肉火烧

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油酥肉火烧的用料

面粉 300 五花肉 200
花生油 50 水 适量
葱花 两颗小的 盐 适量
花椒水 半碗 甜面酱 两勺
味达美 适量 耗油 两汤匙
姜 两片 酵母 10g
老抽 两汤匙

油酥肉火烧的做法

油酥肉火烧的做法图解1

步骤1

温开始花开酵母，慢慢倒入面粉中，边倒边搅，和成光滑的面团放一遍醒发（面团越软越好）
油酥肉火烧的做法图解2

步骤2

五花肉里慢慢加入泡好的花椒水，直至饱和为止，这样做出来的馅不会干，再加入味达美、老抽、耗油、甜面酱搅，然后再放入姜沫，葱花，最后倒入凉了的熟油
油酥肉火烧的做法图解3

步骤3

碗里放面粉，油热后倒面粉里，边倒边搅拌，这就是油酥，粘稠度自己掌握，觉得抹不开就稀一点

步骤4

面团醒发两倍大以后就可以开始做了，放案板上，弄成薄的面皮，尽量不要用别的工具压，会很硬，用手就可以，然后均匀的抹上油酥以后，从一端卷起来，切成一个个的小面块，稍微一揉之后就可以开始包了

步骤5

煎的过程就不用多叙述了，就是电饼铛上有开始煎就可以了
油酥肉火烧的做法图解6

步骤6

皮薄馅多，又酥又香

油酥肉火烧的烹饪技巧

面团越软越好，因为烙饼的过程会蒸发水份，面硬的话会在四周裂开，而且熟了太硬了，不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 心亦微凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 饼 主食

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