家乡秘制红油辣椒酱

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五风食雨
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夏天到了，拌凉菜、拌面、涮火锅,一碗美味辣椒酱让你每天吃到停不下来。

红油辣椒酱的用料

辣椒粉 7勺 食用油 1杯
生姜 1根 桂叶 4片
八角 3个 桂皮 1块
葱 3根 大蒜 4瓣
孜然粉 少许 熟芝麻 1勺
花椒 少许

红油辣椒酱的做法

家乡秘制红油辣椒酱的做法图解1

步骤1

将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。
家乡秘制红油辣椒酱的做法图解2

步骤2

把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。
家乡秘制红油辣椒酱的做法图解3

步骤3

将5勺辣椒粉备好，放在碗中。
家乡秘制红油辣椒酱的做法图解4

步骤4

小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
家乡秘制红油辣椒酱的做法图解5

步骤5

然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

红油辣椒酱的烹饪技巧

第一步骤要注意葱白颜色的变化，不要把油烧过了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-19

©本菜谱的做法由 五风食雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 辣 酱料 馅料酱料

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