茄汁紫薯球

精品
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这是一款甜食!选用紫薯蒸熟后打成泥揉成球!然后拍粉托蛋粘面包糠!下油锅炸酥脆后淋上调制好的茄汁!装饰后就是一款美味的茄汁紫薯球,酸甜适口,颜色艳丽!

茄汁紫薯球的用料

紫薯 5个 番茄沙司 50克
冰糖 5颗 蜂蜜 2汤勺
鸡蛋 3个 面粉 1碗
面包糠 1碗 适量

茄汁紫薯球的做法

茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解1

步骤1

准备好食材,将紫薯清洗干净!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解2

步骤2

紫薯上蒸锅蒸30分钟!或者高压锅蒸十五分钟钟!取出备用!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解3

步骤3

将蒸好的紫薯去皮!用勺子压碎成泥,拌入两汤勺蜂蜜拌匀!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解4

步骤4

和蜂蜜拌匀后备用!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解5

步骤5

揉成玻璃球大小的圆球装备用
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解6

步骤6

将揉好的紫薯球蘸匀面粉备用!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解7

步骤7

将蘸匀面粉的紫薯球过蛋液!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解8

步骤8

过好蛋液的紫薯球入面包糠裹匀!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解9

步骤9

裹匀面包糠的紫薯球再次过蛋液!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解10

步骤10

过蛋液后再次裹面包糠后备用!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解11

步骤11

锅内烧热油至五六成热!下入紫薯球炸至金黄色即可!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解12

步骤12

紫薯球炸至金黄色捞出备用
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解13

步骤13

炸好的紫薯球摆盘!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解14

步骤14

锅内留少许底油!倒入番茄沙司一碗!煮沸腾!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解15

步骤15

放入五块冰糖加入一勺清水煮至冰糖融化后收汁至浓稠即可!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解16

步骤16

烧好的茄汁淋在摆好盘的紫薯球上淋均匀即可!
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解17

步骤17

成品图
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解18

步骤18

成品图
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解19

步骤19

成品图
茄汁紫薯球#“宴”遇灵山,拈花品素#的做法图解20

步骤20

成品图

茄汁紫薯球的烹饪技巧

紫薯球要过两次蛋液和面包糠,这样炸出来的紫薯球外皮比较酥脆,紫薯内加入蜂蜜要比加糖好!蜂蜜的甜比较柔和!调制茄汁用冰糖比白砂糖效果更好!炸制紫薯球时时间不能久!油温也不宜过高,久了会爆裂不美观!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-20 01:32:51

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