荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#

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营养过剩和食品安全问题齐发的今天,素食备受青睐,吃素已然成为一种健康的社会风尚,除佛门中人外,从明星政要到普通百姓,越来越多的人开始认可并实践吃素。但是很多人对于佛门吃素并不太了解,以为吃素就是不吃肉,以为吃素等同于吃斋,其实它们是截然不同的概念,一起来了解一下佛门的素食内涵吧。 佛门素食:除了肉,这几样也不吃 在佛教的观念里面,吃素跟不吃肉的概念也不一样:吃素指连蒜、韭菜之类的都不吃才叫不吃荤,不吃肉只是说不肉食,跟不吃荤不一样,但是我们通常把不吃荤就当成是不吃肉。既不吃荤又不吃肉,才是吃素。 汉地的佛教从梁武帝开始吃素,除了肉蛋外,葱、蒜、韭菜、洋葱这些具刺激性的蔬菜也属荤菜的范围,《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。 为什么不吃这些荤菜? 佛法主张不食荤腥,不食肉是因为慈悲心,不忍伤害众生以充己口腹;不食葱蒜等是因为荤菜具有强烈刺激性气味,食用后口气恶臭,会助长淫欲,会影响他人。此外,《愣严经》说:荤菜生食生嗔,熟食助淫。

食材清单

莲藕 150g 荷兰豆 150g
木耳 30g 胡萝卜 50g
红椒 50g 适量
香油 适量

烹饪步骤

荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解1

步骤1

准备食材。荷兰豆摘去豆筋,木耳提前泡发,胡萝卜,莲藕洗净去皮,红椒洗净备用。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解2

步骤2

藕切薄片,胡萝卜和红椒切菱形片。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解3

步骤3

锅中适量水烧开,放进藕片和荷兰豆,关火,在里面焯一分钟后沥水捞出备用。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解4

步骤4

锅中适量油,烧至7分热,下木耳和胡萝卜翻炒至胡萝卜变软,木耳噼啪作响。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解5

步骤5

倒入焯好的藕片、荷兰豆和红椒,翻炒均匀。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解6

步骤6

然后再加入适量盐,大火翻炒均匀。出锅前再淋入适量香油即可。
荷塘小素炒#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解7

步骤7

成品。清新爽口。

小贴士


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创建时间:2017-04-20 20:18:31

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