红糖米糕

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红糖米糕的用料

梗米粉（普通大米粉） 300g 糯米粉 100g
水 250g 红糖 100g
蔓越莓干 适量 杯子蛋糕不粘模 12个

红糖米糕的做法

红糖米糕的做法图解1

步骤1

将米粉混合磨成米粉，也可用现成的米粉
红糖米糕的做法图解2

步骤2

将水倒入米粉中，水的量可根据手感来，使米粉成半湿状态。
红糖米糕的做法图解3

步骤3

这种状态再过筛一次或几次，使米粉均匀散开。
红糖米糕的做法图解4

步骤4

准备好模具，底部放几粒蔓越莓干。
红糖米糕的做法图解5

步骤5

铺上一层米粉，再铺上一层红糖，最后铺米粉。
红糖米糕的做法图解6

步骤6

放入蒸箱或锅子里蒸20～30分钟。
红糖米糕的做法图解7

步骤7

倒扣脱模
红糖米糕的做法图解8

步骤8

松软喷香的米糕

红糖米糕的烹饪技巧

如果自己打磨米粉，可以不用磨太细腻，可以吃出传统米糕的颗粒感，我这里磨得粗糙了点。水不要加太多，多了就成米粉团了，只要是松散的状态即可，如果成团，就用手搓散开，过筛几次。过筛时边用手搓压边筛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 中式甜品 蒸锅

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