原味贝果

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yyhh1978
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“Bagel”（贝果）是一种传统的犹太面包圈，外形跟甜甜圈相似，但跟甜甜圈的高糖高油相比，贝果低油、低糖、低发酵、口感很有嚼劲，做法简单，可以搭配各类坚果，被誉为健康早餐的代表。

原味贝果的用料

水 140克 盐 1克
糖 8克 高筋面粉 250克
酵母 2克 黄油 8克
水 1000克 糖 50克

原味贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面团光滑并且有延展性，加入黄油再揉至面团能拉出薄膜，平均分成等份滚圆松驰5分钟。
原味贝果的做法图解2

步骤2

取面团擀成椭圆形，往上折二次压紧，搓成约20厘米，一端压扁擀开，另一端包入捏紧收口放油纸上发酵约25分钟。
原味贝果的做法图解3

步骤3

糖水材料混合，大火烧开转小火，把贝果胚放入锅中，煮30秒，翻面再煮30秒放烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火200度，20分钟。
原味贝果的做法图解4

步骤4

成品
原味贝果的做法图解5

步骤5

成品
原味贝果的做法图解6

步骤6

成品
原味贝果的做法图解7

步骤7

成品
原味贝果的做法图解8

步骤8

成品

原味贝果的烹饪技巧

1、不同面粉吸水性不同，液体不要一次放入，视面团状态酌情增减。 2、烘烤温度及时间仅供参考，自家烤箱自己摸索。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 yyhh1978 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 西点 煮锅

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