猪肉韭菜饺子

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小猪昊昊妈
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小时候妈妈总是包饺子给我们吃，尤其是年三十的晚上，边看春晚边包饺子已经成了我们家的惯例。现在我也做了妈妈，更加体会到妈妈当年的辛劳。隔段时间就包顿饺子给孩子吃也成了我的惯例，这是妈妈的味道，虽然不是最好的但一定是最符合我家口味的。

猪肉韭菜饺子的用料

前腿肉 500g 韭菜 250g
鸡精 适量 酱油 适量
食用盐 适量 饺子皮 按量
色拉油 适量 鸡蛋 1个
生姜 适量 胡椒粉 适量

猪肉韭菜饺子的做法

猪肉韭菜饺子的做法图解1

步骤1

猪肉洗净后和生姜一起绞成泥，放入酱油拌匀待用。
猪肉韭菜饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净后切成细细的碎粒，放入色拉油拌匀以防出水。
猪肉韭菜饺子的做法图解3

步骤3

肉泥里加入鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
猪肉韭菜饺子的做法图解4

步骤4

要包的时候把韭菜和肉泥搅拌均匀。
猪肉韭菜饺子的做法图解5

步骤5

水开后放入饺子，用笊篱背面轻轻推开，以免饺子粘黏在一起。盖上锅盖大火煮4分钟左右。
猪肉韭菜饺子的做法图解6

步骤6

揭开锅盖加入一些凉水。
猪肉韭菜饺子的做法图解7

步骤7

水开后再次加入一些凉水，揭开锅盖煮至水开。
猪肉韭菜饺子的做法图解8

步骤8

沥干水捞入盘中，开吃啦！

猪肉韭菜饺子的烹饪技巧

肉里先放酱油是为了让肉能更好的入味，放鸡蛋既能增加营养让口感润滑，也能让肉馅更好的粘聚在一起。一定要包的时候再把韭菜和肉泥拌匀，这样不容易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 小猪昊昊妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 煮 咸 家常味

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